Ein besonderer Kaffee in Japan – Der Angel’s Stain im Bear Pond Espresso

Neulich habe ich einen interessanten Bericht bei Galileo gesehen. Es ging um einen exzentrischen Kaffeeliebhaber in Tokyo. Katsu Tanaka heißt der gute Mann und er besitzt ein kleines Café in Japans Hauptstadt. Das Video ist spannend und von daher würde ich es gerne mit euch teilen.

Nun, es ist kein Dokumentarfilm. Mit Aussagen wie „Der weltbeste Espresso“ kann ich sowieso nicht viel anfangen. Das liegt vor allem an den unterschiedlichen Geschmäckern, die uns alle voneinander abgrenzen. Da schreibt zum Beispiel einer in den Kommentaren, dass es überall in Neapel besseren Kaffee gäbe. Ich kann mit italienischem Kaffee mal so 0,0 anfangen. Also, den besten Espresso gibt es bei Katsu im Bear Pond Espresso sicher nicht, aber ich freue mich über jeden guten Kaffee und so würde ich das kleine Geschäft sicher aufsuchen, so es mich mal nach Japan verschlägt.

Katsu legt wie viele professionelle Baristas viel Wert auf Kleinigkeiten. So muss das Wetter stimmen und 1000 andere Parameter. Am besten ihr schaut euch den Film einfach mal an, amüsant ist er auf jeden Fall und ich gebe zu, dass ich auch gerne mal einen Angel’s Stain probieren würde.

Auf Instagram kann man Katsu und Bear Pond Espresso auch folgen. Dort habe ich auch das Titelbild gefunden.

Und übrigens kostet eine LaMarzocco etwas mehr als 2000 Euro :D

Im Test: Die Hario Skerton Handkaffeemühle

Wir hatten schon einige Kaffeemühlen bei uns im Test. Heute haben wir uns die zurzeit meistverkaufte Handkaffeemühle am Markt zur Brust genommen und ausführlich getestet. Wir immer findet ihr zahlreiche Fotos von den Details der Hario Skerton und die dazugehörigen Beschreibungen.

Ich habe die Skerton ganz einfach bei Amazon für 29,99 bestellt. Das ist für eine Kaffeemühle sicher kein hoher Preis. Trotzdem ist meiner Meinung nach eine manuelle Mühle eher etwas für Liebhaber. Betreibt man ein Kaffee oder hat morgens keine extra Minute Zeit um die Bohnen frisch zu mahlen, dann würde ich eher eine elektrische Maschine empfehlen.

Was ist in der Packung dabei?

In der Packung befindet sich mein Lieblingstück an den Hario Artikeln. Die japanische Bedienungsanleitung. Obwohl diese auch schon einige englische Beschreibungen mit aufgenommen hat. Hario ist eben ein Exportschlager. Neben der Bedienungsanleitung befinden sich folgende Teile in der Packung:

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Origami bei Starbucks in Japan

Im der westlichen Welt fällt Starbucks dieser Tage vor allem durch den Vorstoß im Mobile Marketing auf. Neue Coupons, mobiles Bezahlen und und und. Sicher keine schlechte Sache. Ich war trotzdem erst ein Mal dieses Jahr im Starbucks. In nyc gibt es für mich bessere Optionen. Der Grund, warum ich hier einen der Unzähligen Niederlassungen in der Upper East Side besucht habe war nicht um einen Kaffee zu trinken oder das freie Internet zu nutzen, ich habe stattdessen nach einem Produkt gesucht, welches es aber anscheinend nur für Kaffeeliebhaber in Japan gibt: Starbucks Origami.

Starbucks Upper East Side New York

Kaffee auf Reisen ist schon immer ein spannendes Thema gewesen. Wenn man nicht gerade in einer Großstadt ist, sondern vielleicht einen Urlaub in der Natur geplant hat. Dafür könnte die Origami eine schöne Lösung sein. Doch was hat Starbucks hier aus dem Hut gezaubert?

Es ist eine kleine Packung. In ihr verbirgt sich jedoch ein wenig dickes Papier, ein kleiner Kaffeefilter und darin eingebettet eine Portion Kaffee. Alles so portioniert, dass es für eine Tasse Kaffee reicht. Was man doch noch braucht ist warmes Wasser. Das kann man aber auch zum Beispiel auf einem Lagerfeuer machen. Nur beim Eingießen über den Kochtopf sollte man vorsichtig sein, denn das Origami, das sich auf die Tasse stellen lässt und im Prinzip wie ein kleiner Dripper funktioniert, ist sehr klein und delikat. Aber seht selbst. Ich habe einige Fotos auf der japanischen Starbucks Seite gefunden:

Origami Starbucks

Einen Artikel, den ich dazu gefunden habe, und da muss man wirklich von gefunden sprechen, denn es gibt erstaunlich wenige Quellen zu Starbucks Origami, beschreibt, dass das Produkt bereits im Jahr 2010 auf den Markt gebracht wurde.

In Deutschland ist es zurzeit nicht zu erwerben. Jemand auf Amazon verkauft die Packung für 68 US Dollar das Stück. 24 Packungen sind drin a 10g Kaffeepulver, was für einen normalen Kaffee sicher etwas dünn ist. Bei aller Liebe, das wäre es mir aber dann doch nicht wert.

Auch auf Social Networks findet man die Starbucks Origami Version. Nicht nur auf den Starbucks eigenen Facebook oder Twitter Kanälen, sondern auch auf Instagram posten User immer wieder die niedliche Idee. Hier xaniesideup:

Hier sind es übrigens nur 3 Cups. Bei Amazon könnten es Nachfüllbeutel sein.

Im Test: Die Ceramic Slim Hand-Kaffeemühle von Hario

Hario ist Kult. Mehr Kult geht wohl im Bereich Filterkaffee zurzeit nicht. Nach wie vor schwören viele der größten Kaffeespezialisten auf Filterkaffee aus dem Keramikfilter. Ich habe diese Kunst des Filterkaffees auch erst seit einigen Monaten wieder für mich entdeckt, nachdem ich viele Jahre vor allem aus Espresso basierende Kaffees getrunken habe.

Querverweis – Hier haben wir die Hario Skerton Kaffeemühle im Test.

Was besonders wichtig bei der Zubereitung von Filterkaffee ist: Der Mahlgrad in der Kaffeemühle muss sehr grob eingestellt sein. Essentiell, dass man die Bohnen nicht fein wie beim Espresso mahlt, sondern die grobe Einstellung in der Mühle wählt. Dazu sollte natürich auch normaler Kaffee gekauft werden und kein Espresso-Kaffee. Die ganzen Pulver, die man standardmäßig im Supermarkt kaufen kann, sind meiner Meinung nach auch viel zu fein gemahlen.

Hario bietet nehmen den Keramik Drippern mittlerweile auch Kaffeemühlen an. Diese sind zum Teil auch bei Amazon und anderen Onlinehändlern zu finden, aber auch in vielen Cafés, die ihr Zubehör auch im Verkauf anbieten. Ich habe meine Hario Ausrüstung bei Woyton in Düsseldorf bekommen.

Die Hario Ceramic Slim haben wir uns in einem Test mal näher angeschaut und auf Herz und Nieren geprüft. Der erste Blick zählt ja bekanntlich immer doppelt. Schön anzuschauen ist die Handmühle auf jeden Fall.

Hario Kaffeemühle Slim Ceramic MSS-1

Das für Hario typische Design ist schlank und fein. Der untere Teil ist der durchsichtige Behälter für die gemahlenen Bohnen. Er besteht aus einem inneren und äußeren Teil. Angezeigt werden die Mengen für eine oder zwei Tassen. Darüber befindet sich der aufschraubbare „Body“ aus Kunststoff (Polypropylene), in welchem sich das Mahlwerk befindet. Darüber befindet sicht die Schraube für den Handgriff. Dieser ist lediglich aufsteckbar und daher auch mein einziger wirklicher Kritikpunkt an der Ceramic Slim: Durch das Aufstecken ist der Handgriff etwas lose auf der Schraube. Auch die gute Idee einen Rand einzubauen, der auf die Außenkante der Mühle passt um so nicht viel Platz in der Küche zu verbrauchen kann da meine Bedenken nicht schmälern.

Schraube Kaffeemühle Hario

Hario Handgriff Ceramic Slim Kaffeemühle

Mahlgrad
Der Mahlgrad lässt sich bei der Ceramic Slim stufenlos an der Schraube unten am Body verstellen. Dazu muss man den Handgriff oben starr halten und an der Schraube drehen. Das ist sicher um einiges umständlicher als bei so mancher elektrischen Kaffeemühle, jedoch hat man dort auch nicht die exakten Ergebnisse wie bei einer Handmühle. Ganz fein und grob, beides kein Problem.

 Keramik Mahlwerk Hario Handmühle

Mahlwerk Hario Kaffeemühle Ceramic Slim

Mahlmenge
Der Unterschied zu elektrischen Mühlen ist die komplett freie Mengenauswahl. Klar, bei Handmühlen, da hört man einfach auf zu mahlen, wenn es genug ist. Die Anzeige am Behälter unten zeigt bis zu zwei Tassen an. Diese sind jeweils mit 12g bemessen.

Hario Kaffeemühle Test

Mahlwerk
Erst Frage, warum heißt die Mühle „Ceramic Mill“. Das Mahlwerk besteht aus Keramik und ist daher frei von Gerüchen, die ein Metal- Mahlwerk über die Zeit annimmt und natürlich rostet Keramik auch nicht. Das ist ein Grund warum viele Kaffeekenner auf Keramik als zentralen Bestandteil in den Kaffeemühlen nicht verzichten wollen.

Besonders niedlich bei allen Hario Produkten finde ich die japanische Gebrauchsanweisung. Gut, dass auch einige englische Wörter mit dabei sind.

Hier noch einige Hinweise von Hario zur Nutzung:

– Den Griff immer im Uhrzeigersinn drehen
– Kinder von der Kaffeemühle fernhalten
– Nicht in der Geschirrspülmaschine reinigen
– Kein Öl bei der Reinigung verwenden

Fazit: Ich würde die Ceramic Slim Kaffeemühle von Hario vor allem für grob gemahlenen Kaffee benutzen. Dafür eignet sich sich die Mühle hervorragend und passt sich bis auf den Handgriff qualitativ allen weiteren Hario Produkten an.

Hier findet ihr die Hario MSS-1B Mini Mill Slim Coffee Grinder auf Amazon für knapp unter 30 Euro.